Restaurante

Tras un amplio ciclo de tres generaciones como restaurante familiar, en 1999 los fogones de este establecimiento ubicado en Humanes de Madrid, a 20 kilómetros del centro de Madrid, dieron un giro de 180
grados de la mano de los hermanos Sandoval hacia un estilo propio.

La inspiración del chef Mario Sandoval en las recetas familiares y los ingredientes del terruño y su evolución en la vanguardia gastronómica ha sido reconocida desde entonces por la crítica y el público como una
fórmula de identidad vanguardista, dinámica y global.
Sus creaciones se caracterizan por un sentido estético de la composición y una personal armonía de sabores, todo ello avalado por un impecable servicio y una amplia bodega expositiva con más de mil referencias que el cliente puede explorar ayudado de una pionera carta en formato digital. El restaurante Coque cuenta en su haber con numerosos galardones que reconocen este trabajo. En 2003 recibe el Premio Nacional al Mejor establecimiento ubicado en territorio nacional que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; en 2006, recibe el Premio Nacional al Mejor establecimiento en el tratamiento de los vinos otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Premio Nacional al mejor diseño de carta de vinos de restaurante otorgado por La Real Academia Española de Gastronomía. En 2007 recibe el Premio al Mejor Establecimiento de Restauración de la I edición de los Premios Alimentos de Madrid que concede la Comunidad de Madrid y, en 2010, el Premio Nacional al restaurante comprometido con el Medio Ambiente concedido por FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración). Coque posee dos soles en Guía Repsol 2011 y una estrella Michelin en la Guía Roja Michelin de España y Portugal 2011.