Degustación

Menú degustación

 

Menestra  de verduras con tierra de remolacha y hojas orgánicas

Raviolis de crustáceos con fideua de chipirones, navaja y dados de vieira

 Setas de otoño con foie y  avellana ahumadas, puré de castañas y uvas

Huevo de corral con puntilla, crema de patata y trufa melanosporum

Guiso del pescador con merluza de Burela y crucíferas

Cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente

Melocotón de Viña en texturas

Migas de chocolates con cremoso de piñones y helado de frutos rojos

 

70€

Armonizado con vinos

90€

El menú se servirá a mesa completa