Cocina

 

EL ESPECTÁCULO DE LOS FOGONES
Antes de pasar a la sala, Mario recibe al cliente en la propia cocina, donde se ofrecen, mientras se disfruta del inédito espectáculo de los fogones, tres aperitivos de la tierra con verduras que cultivan en su propio huerto, esto es, recolectadas en el día, totalmente frescas y con la textura y el sabor más auténticos posibles.

Coque presenta siempre las últimas creaciones desarrolladas con su equipo de investigación, y en las que siempre aparece como elemento inspirador la cocina de proximidad. En sus platos de otoño e invierno suelen predominar productos como las setas y la caza, productos estacionales con sabores a terruño muy naturales y sostenibles. Los clientes valoran mucho su devoción por la naturaleza su creatividad, así como la capacidad de combinar sabores con autenticidad en sus diferentes menús, creando un estilo propio y vanguardista.