Clásico

Menú de Clásicos

 

Emulsión de gachas con papada de ibérico y cigala a la parrilla

Mosaico de escabeches con ensalada de aguacate, pasas y pipas de girasol

Cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente

Pestiños con átomos de fruta, crema de limón y helado de canela

50€

El menú se servirá a mesa completa