Bodega

 

 

BIENVENIDA EN LA BODEGA
Tras la recepción, comienza la experiencia culinaria divida en cuatro espacios y con una duración aproximada de dos horas. En su bodega Rafael recibe a los clientes mostrándoles los secretos mejor guardados de la colección vinícola de Coque. Aquí comienza el menú con un cóctel y seis snacks servidos en elegantes fanales para abrir boca.

LOS VINOS: PROTAGONISTAS DE LA BODEGA
La idea de maridar a la perfección los platos y, al mismo tiempo, mejorar el servicio de vinos que se ofrecía a los clientes fue la base para buscar un recurso novedoso e innovador que no le restara ninguna importancia al vino, sino que, por el contrario, reforzara su presencia y protagonismo. Por ello, se diseñó el proyecto de una nueva bodega que se llevó a cabo en dos fases: primero, se creó una aplicación de software especialmente adaptada a las necesidades de una carta de vinos digital de gran capacidad, que se gestó durante seis meses de trabajo y se presentó en el otoño de 2005 con una gran aceptación.
Una vez finalizado este primer paso, se acometió la remodelación de la planta inferior del restaurante para convertirlo en una amplia bodega multifuncional, donde los clientes pudieran consultar y conocer las más de mil referencias que están expuestas en esta sala. Esta bodega fue inaugurada al público en septiembre de 2006, tras casi un año de obras.
Ahora es la primera parada en la experiencia gastronómica que se vive en Coque.
Espectacular y aún más mágica ahora gracias a los tonos azules de las paredes y a los leds que iluminan tímidamente las más de 1.500 referencias de su cava. En sus dominios, Rafael Sandoval también ha incluido novedades, como la incorporación de nuevas añadas de sus verticales y de una selección de 40 champagnes muy especiales y seleccionados personalmente “de pequeños productores”.